回転で直せるのはページの向き
スキャンPDFが横向きや上下逆なら、正しい修正はページ回転です。変わるのは表示方向であり、画像そのものの内容ではありません。
ガイド
スキャンPDFが横向きで開くのは、作成時の向きがずれていることが多いからです。この問題は直しやすい一方で、OCR や文字抽出とは別の課題です。
スキャンPDFが横向きや上下逆なら、正しい修正はページ回転です。変わるのは表示方向であり、画像そのものの内容ではありません。
スキャンが正しい向きでも文字をコピーできないことがあります。スキャンPDFは通常画像なので、回転しても検索可能な文字レイヤーは生まれません。それには OCR が必要です。
文書全体が同じ角度でずれているなら、一括回転が向いています。スマホ撮影やスキャナ搬送の向きが最初からずれていた場合によくあります。
縦横が混在したスキャン束なら、向きが違うページだけを個別に直します。複数資料をまとめた文書、レシート束、複数回のスキャンを合成したPDFで起きやすいです。
回転では余白のトリミング、白紙削除、複数PDFの結合、画像文字のテキスト化はできません。必要なら PDFページ削除、PDF結合、または OCR ワークフローを使います。
向き修正には PDF回転、その後に文書を整理するなら PDF分割 や PDFページ削除 を使います。OCR の背景理解にはOCRとは何か|PDF文字抽出との違いが役立ちます。
向きを直したあと一部だけ抜き出したいならPDFから一部ページだけを抽出する方法、削除と抽出の判断に迷うならPDF分割とPDFページ削除の違いを参照してください。